(1)の場合:usepackage で setspace.sty を読みこんで、本文中で\doublespacing を指示します。
なおこの他に、\singlespacing、\onehalfspacingが使えます。\documentclass[]{jarticle}\usepackage{setspace}\begin{document}\doublespacing
(2)の場合:使い方は1行目で
と指定するだけです。あとはふつうに文章を作っていけばOKです。なお、doublespace.styでも、\singlespaceコマンドが追加されています。\documentclass[]{jarticle}\usepackage{doublespace}\begin{document}
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